Tezin Türü: Doktora
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Bursa Uludağ Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ, Türkiye
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Büşra Acoğlu
Danışman: Perihan Yolcı Ömeroğlu