SİYEZ UNUNDAN EKŞİ NOHUT MAYASI KULLANILARAK ÜRETİLEN TARHANANIN KARAKTERİZASYONU

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Bursa Uludağ Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2025

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: REEM MOHAMED KHALIL ABDO

Danışman: Sine Özmen Toğay