Organik Tarım Koşullarında Sivri Biber Çeşitlerinin Verim ve Kalite Özelliklerinin DeğerlendirilmesiA

tanrıkulu e., Başay S.

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online), cilt.40, sa.1, ss.1-16, 2026 (TRDizin)

Özet

Organik tarım koşullarında verim ve kalite performanslarını değerlendirmek amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada, yedi farklı sivri biber çeşidi; bitki boyu (cm), bitki çapı (cm), meyve boyu (cm), meyve çapı (mm), meyve eti kalınlığı (mm), meyve sayısı (adet), verim (g bitki-1), meyve yaş ağırlığı (MYA, g), meyve kuru ağırlığı (MKA, g), suda çözünebilir kuru madde (SÇKM, %), titre edilebilir asitlik (TEA, %) ve pH gibi kalite parametreleri açısından karşılaştırılmıştır. Elde edilen bulgular, organik üretim koşullarında meyve boyu, meyve çapı, verim, meyve yaş ağırlığı ve meyve sayısı gibi parametrelerin konvansiyonel üretime kıyasla daha yüksek olduğunu ortaya koymuştur. Özellikle 'Yalova Çorbacı Sarı Sivri' çeşidinin organik tarımda en yüksek verim ve meyve yaş ağırlığını sağladığı belirlenmiştir. Buna karşın, konvansiyonel üretimde 'Tatlı Sivri Çetinel' çeşidinin en yüksek meyve kuru ağırlığını gösterdiği ve meyve eti kalınlığı bakımından üstünlük sağladığı tespit edilmiştir. Çalışmada gözlemlenen bu farklılıkların, kullanılan biber çeşitlerinin genetik özellikleri ve yerel ekolojik koşullara adaptasyon kapasiteleri ile ilişkili olduğu düşünülmektedir. Sonuçlar, organik tarım uygulamalarının belirli kalite parametreleri açısından avantaj sağlayabileceğini, ancak konvansiyonel üretimin meyve eti kalınlığı ve kuru madde birikimi açısından daha iyi sonuçlar sunduğunu göstermektedir.
The study was conducted to evaluate the yield and quality performance of chili pepper varieties under organic farming conditions. Seven different chili pepper varieties were compared based on quality parameters such as plant height (cm), plant diameter (cm), fruit length (cm), fruit diameter (mm), fruit flesh thickness (mm), number of fruits per plant, yield (g plant -1), fruit fresh weight (FFW, g), fruit dry weight (FDW, g), soluble solids content (SSC, %), titratable acidity (TA, %), and pH. The findings revealed that parameters such as fruit length, fruit diameter, yield, fruit fresh weight, and the number of fruits were higher under organic production conditions compared to conventional production. Specifically, the 'Yalova Çorbacı Sarı Sivri' variety demonstrated the highest yield and fruit fresh weight in organic farming. In contrast, the 'Tatlı Sivri Çetinel' variety in conventional production exhibited the highest fruit dry weight and superior fruit flesh thickness. These differences are thought to be related to the genetic characteristics of the pepper varieties and their adaptation capacities to local ecological conditions. The results suggest that organic farming practices may offer advantages in certain quality parameters, whereas conventional production provides better outcomes in terms of fruit flesh thickness and dry matter accumulation.