Akademik Veri Yönetim Sistemi
Eğitim Kitabevi, Ankara, 2023
Besin, insan yaşamının sürdürülebilmesi için vazgeçilmez bir unsurdur. Besin güvencesine sahip olmak ise yeterli miktarda besine sahip olmanın ötesinde sağlıklı, beslenme açısından yeterli ve güvenli besine erişebilmektir. Ancak dünya genelinde her bireyin sağlıklı, yeterli ve güvenli besine erişimi ne yazık ki eşit değildir. Sağlıklı, yeterli ve güvenli besinlerin mevcudiyetinde veya sosyal olarak kabul edilebilir yollarla bu besinleri elde etme yeteneği sınırlı veya belirsiz olduğunda ortaya çıkan bu eşitsizlik besin güvencesizliği olarak tanımlanmıştır. Bugün dünya genelinde yaklaşık her on yetişkinden, düşük gelirli ülkelerde ise her dört yetişkinden biri besin güvencesizliği ile karşı karşıyadır. Besine erişimde yaşanan zorluklarla karakterize olan besin güvencesizliği bireylerin fiziksel ve zihinsel sağlığını, sosyal yaşamını ve iyilik halini olumsuz yönde etkilemesi, bununla birlikte toplumların sosyal ve ekonomik yapılarına zarar vermesi ve dünya genelinde giderek yaygınlaşması nedeniyle günümüzün önemli ve öncelikli halk sağlığı sorunlarından biri haline gelmiştir.
Food is an essential element for sustaining human life. However, food security goes beyond having access to an adequate quantity of food; it also encompasses consistent access to food that is healthy, nutritionally adequate, and safe. Unfortunately, access to such food is not equal across the world. The inequality that arises when the availability of healthy, sufficient, and safe foods—or the socially acceptable means to obtain them—is limited or uncertain is defined as food insecurity. Today, approximately one in ten adults worldwide, and one in four adults in low-income countries, face food insecurity. Characterized by difficulties in accessing food, food insecurity negatively affects individuals’ physical and mental health, social lives, and overall well-being. Moreover, it harms the social and economic structures of communities. Due to its increasing global prevalence and broad negative consequences, food insecurity has become one of the most important and urgent public health challenges of our time.