Thermal and non-thermal ways of processing millet protein

KAMİLOĞLU BEŞTEPE S., TOMAŞ M.

Millet Proteins: Nutritional, Structural and Functional Attributes, Royal Society of Chemistry , ss.202-226, 2026

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2026
  • Yayınevi: Royal Society of Chemistry
  • Sayfa Sayıları: ss.202-226
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet