Akademik Veri Yönetim Sistemi
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2025, ss.26-34, (Tam Metin Bildiri)
Bu çalışma, organik süt ürünlerinin pazarlamasında kullanılan nostalji, estetik ve güven dinamiklerinin tüketici algıları üzerindeki etkisini nitel araştırma yöntemiyle incelemektedir. Organik süt, bir besin olmasının yanında kültürel anlamlar, geçmişe duyulan özlem ve toplumsal değerlerle de ilişkilendirilmektedir. Bu çerçevede, çalışmada yarı yapılandırılmış derinlemesine görüşmeler yoluyla amaçlı örnekleme ile seçilen 12 katılımcıdan elde edilen veriler, tematik analiz adımları izlenerek (veriye aşinalık, kodlama, tema oluşturma, gözden geçirme, adlandırma ve raporlama) manuel olarak değerlendirilmiştir. Elde edilen bulgular, tüketicilerin organik süt ürünlerini geleneksel yaşam biçimleri, çocukluk anıları ve saf doğallık imgeleriyle ilişkilendirdiğini göstermektedir. Ambalaj tasarımları, sade estetik unsurlar ve reklam dilindeki doğal yaşam vurgusu, tüketicilerin ürüne yönelik duygusal bağ kurmasına olanak sağlamaktadır. Mitik doğallık ve nostaljik imgeler, tüketici zihninde güven hissini pekiştirmekte ve satın alma eğilimini artırmaktadır. Bununla birlikte, bilgi kirliliği, sertifikasyon süreçlerine dair belirsizlikler ve pazarlama stratejilerinde yaşanan içerik-iletişim uyumsuzlukları, tüketici güveninde zayıflamalara neden olmaktadır. Çalışmanın sonuçları, organik süt ürünleri pazarlamasında anlatı odaklı stratejilerin duygusal bağlamda güçlü bir etki yarattığını, ancak bu anlatıların mutlaka içerik şeffaflığı ile desteklenmesi gerektiğini ortaya koymaktadır. Gelenek, doğallık ve estetik temalarının etkili bir şekilde kurgulanması kadar, tüketicilere açık, güvenilir ve anlaşılabilir bilgi sunulmasının da önemli olduğu ifade edilebilir.