Influence of different processing conditions on polyphenol content in black carrot jams and marmalades

KAMİLOĞLU BEŞTEPE S., PASLI A. A., ÖZÇELİK B., VAN CAMP J., ÇAPANOĞLU GÜVEN E.

Novel Approaches in Food Industry (NAFI 2014), Kuşadası, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2014

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Kuşadası
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Hayır