Research Information System
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Turkey, 8 - 10 October 2025, pp.17-24, (Full Text)
Bu çalışma, Türkiye’de ISO 500 2023 yılı listesinde yer alan en büyük süt üreticilerinin 1 litrelik tam yağlı UHT süt ambalajlarını göstergebilimsel açıdan tarayarak, pazarlama ve gıda mesajları açısından incelemektedir. Araştırmada Sütaş, Pınar, Yörükoğlu, Türkiye Tarım Kredi Kooperatifleri, Teksüt, SEK ve Enka markalarına ait ambalajlar analiz edilmiştir. Roland Barthes’ın göstergebilim çerçevesi temel alınarak gerçekleştirilen çözümlemede, ambalaj üzerindeki görsel ve sözel göstergelerin tüketici zihninde nasıl bir anlam evreni yaratabileceği ortaya konmuştur. İnceleme sonucunda, tüm markaların doğallık, tazelik, saflık ve sağlık gibi değerler üzerinden pazarlama mesajları oluşturduğu görülmüştür. Süt sıçraması, yemyeşil tarlalar, pastoral çiftlik manzaraları ve inek görselleri gibi ikonik unsurlar, ürünlerin "doğadan sofraya" geldiği algısını güçlendirmektedir. Ayrıca ambalajlarda kullanılan "gerçek yaşam", "çiftlikten doğallıkla", "doğal saflık" gibi ifadeler, tüketicide güven, kalite ve sağlık imajı oluşturmaya yöneliktir. Renk seçimlerinde ise özellikle beyaz, mavi ve yeşil gibi doğayı ve temizliği çağrıştıran tonlar tercih edilmiştir. Bu çalışma, süt sektöründe ambalaj tasarımının estetik bir unsur olmasının yanında pazarlama stratejisinin de önemli bir bileşeni olduğunu göstermektedir. Ambalajlar aracılığıyla verilen gıda mesajlarının tüketici algısında güveni, sadakati ve satın alma davranışını pekiştirebileceği ifade edilebilir.