BOZA: GIDA İŞLEME

Pehlivan E. N. H., Özkan Karabacak A., Tamer C. E., Çopur Ö. U.

in: GIDA, BESLENME VE GASTRONOMI YAKLAŞIMIYLA GELENEKSEL FERMENTE GIDALAR, Gülşah Çalışkan Koç,Yasemin Çelebi, Editor, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara, pp.151-168, 2025

  • Publication Type: Book Chapter / Chapter Vocational Book
  • Publication Date: 2025
  • Publisher: Nobel Yayın Dağıtım
  • City: Ankara
  • Page Numbers: pp.151-168
  • Editors: Gülşah Çalışkan Koç,Yasemin Çelebi, Editor
  • Bursa Uludag University Affiliated: Yes