Traditional Fermented Foods with a Food, Nutrition and Gastronomy Approach
in: Gıda, Beslenme veGastronomi Yaklaşımıyla Geleneksel Fermente Gıdalar, Gülşah Çalışkan Koç,Yasemin Çelebi, Editor, Nobel Yayınevi, Ankara, pp.103-125, 2025
- Publication Type: Book Chapter / Chapter Vocational Book
- Publication Date: 2025
- Publisher: Nobel Yayınevi
- City: Ankara
- Page Numbers: pp.103-125
- Editors: Gülşah Çalışkan Koç,Yasemin Çelebi, Editor
- Bursa Uludag University Affiliated: Yes