Peynirlerin erime özellikleri üzerine biyokimyasal ve reolojik dinamiklerdeki etkileşimlerin etkisi

Eren O., ÖZCAN T.

Uluslararası Bilim Teknoloji ve Tasarım Dergisi, cilt.7, sa.1, ss.52-65, 2026 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Derleme
• Cilt numarası: 7 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2026
• Doi Numarası: 10.1111/1471-0307.70122
• Dergi Adı: Uluslararası Bilim Teknoloji ve Tasarım Dergisi
• Sayfa Sayıları: ss.52-65
• Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet