Peynirlerin erime özellikleri üzerine biyokimyasal ve reolojik dinamiklerdeki etkileşimlerin etkisi

Eren O., Özcan T.

Uluslararası Bilim Teknoloji ve Tasarım Dergisi, vol.7, no.1, pp.52-65, 2026 (Peer-Reviewed Journal)