Çeşitli stres koşullarının Escherichia coli O157:H7'de glutatyon içeriği üzerine etkisi

---

Öğr. Gör. NİHAL KANAT

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Sakarya Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Tez Danışmanı: Serap Coşansu Akdemir

Tezin Onay Tarihi: 2013

Tezin Dili: Türkçe

Desteklendiği Program: Diğer

Özet:

Asit adaptasyonu, düşük pH (3,0), yüksek gelişme sıcaklığı (45°C), NaCl (%5, %10), H2O2 (%1, %2,5) ve sodyum hipoklorit (%0,05, %0,5) streslerinin E. coli O157:H7’de hücre içi glutatyon (GSH) ve sistein (CYS) miktarı üzerine etkisi invitro koşullarda araştırılmıştır. Hücre içi GSH ve CYS miktarları HPLC ile analiz edilmiştir.