SOĞUK DEPODA NÜMERİK YÖNTEMLER İLE HAVA AKIŞI OPTİMİZASYONU

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Bursa Uludağ Üniversitesi, GEMLİK ASIM KOCABIYIK MYO, MAKİNA VE METAL TEKNOLOJİLERİ, Türkiye

Tez Danışmanı: Nurettin Yamankaradeniz

Tezin Onay Tarihi: 2021

Tezin Dili: Türkçe

Özet:

Artan dünya nüfusu ile beraber daha fazla sayıda kişiye taze ve sürekli gıda sağlayabilmek giderek daha önemli hale gelmiştir. Mevsimsel olarak her türlü sebze ve meyve yetiştirilebilse de bunların tamamını kısa sürede tüketmek yerine yıl içerisinde zamana yayarak gıda tüketimini çeşitlendirmek daha etkin bir yöntemdir. Özelliklerini kaybetmeden gıdaları uzun süre saklayabilmenin en iyi yolu da soğuk depolardır.

Soğuk depolarda hacim doluluk oranı yüksek olduğundan ortamda homojen bir sıcaklık ve hız dağılımı elde etmek oldukça zor olmaktadır. Bunu sağlamak için çok farklı metotlar uygulanmaktadır.

Bu çalışmada elma dolu bir soğuk depo üç boyutlu olarak tasarlanmış ve içerisindeki hava akışı Ansys Fluent programı kullanılarak üç boyutlu olarak modellenmiştir. Modelin doğruluğu sağlandıktan sonra içerideki sıcaklık ve hız dağılımını daha iyi hale getirebilmek için saptırma paneli eklenerek ekonomik ve etkili bir çözüm elde edilmeye çalışılmıştır. Daha sonra farklı açılardaki panel konumları için sıcaklık ve hız dağılımı analizi yapılarak optimum panel açısı tespit edilmeye çalışılmıştır.