12. Ulusal Kültürteknik Sempozyumu Mayıs, Tekirdağ., Tekirdağ, Turkey, 21 - 23 May 2014, vol.1, pp.171-178
The content of soluble solids (SSC) in the fruit is one of the most important quality parameters for
tomatoes grown for processing. This parameter has become a topic of interest to farmers in Turkey in
last 5 years, while it previously only managers of processing tomato factories that are closely. A high
TSS content in tomatoes increases paste amount obtained from piece fruit and decreases the energy
costs of the factory. Therefore, processing tomato factories in Turkey have been considering a
purchasing policy based not only on the weight of fresh tomatoes but also on the TSS of tomato
samples taken from the trailers that are brought to the factory. The SSC in fresh fruit is affected by
both genetic factor and environmental condition. Irrigation is one of the most important environmental
factors affecting the fruit yield and SSC of tomato. Irrigation method, time to cessation of irrigation
applications, water amount applied in crop growth stages and irrigation water quality may affect
differently tomato SSC. Considering to be high level of processing tomato cultivation in our country,
optimum irrigation management is necessary for a better compromise of the yield and SSC. In this
study, the effects and the importance of irrigation management aspects of soluble solids in the
cultivation of tomatoes is discussed.
Suda çözünür kuru madde (SÇKM), salçalık amaçlı yetiştirilen domates meyvelerinde aranan en
önemli kalite özelliklerinden biridir. Bu özellik, önceleri sadece domates işleyen fabrika yöneticilerini
yakından ilgilendirirken, son beş yıldır Türkiye'de çiftçileri de ilgilendiren bir konu haline gelmiştir.
Domates meyvelerinin SÇKM değerleri yükseldikçe, birim meyveden elde edilen salça miktarı
artmakta ve işletmenin enerji giderleri azalmaktadır. Bu nedenle, Türkiye'deki domates işleyen
fabrikalar, sadece kilogram başına değil, aynı zamanda fabrikaya getirilen römorklardan alınan
domates numuneleri üzerindeki SÇKM değerlerini temel alan fiyatlandırma politikası izlemektedir.
Meyvedeki SÇKM değerlerini genetik ve çevresel etmenler etkilemektedir. Sulama, domates meyve
veriminin yanı sıra SÇKM değerlerini etkileyen en önemli çevre etmenlerinden biridir. Sulama
yöntemi, sulama uygulamalarının kesilme zamanı, bitki gelişme dönemlerinde uygulanan su miktarı,
farklı kısıntılı sulama uygulamaları ve sulama suyu kalitesi salçalık domatesin SÇKM değerlerini
farklı biçimde etkileyebilmektedir. Ülkemizde salçalık domates yetiştiriciliğinin yüksek düzeyde
olduğu göz önüne alındığında, verim ve SÇKM değerlerinin uygun bir dengede tutulması yönüyle
doğru bir sulama yönetimi ön plana çıkmaktadır. Bu çalışmada, salçalık domates yetiştiriciliğinde suda
çözünür kuru madde yönüyle sulama yönetiminin etkileri ve önemi ortaya konulmaya çalışılmıştır.