Akademik Veri Yönetim Sistemi
Ziyanok Demirtaş S. (Yürütücü), Gürbüz O., Güldaş M.
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 2022 - 2023
Diyabet, dünya genelini ilgilendiren kronik bir rahatsızlıktır. Bu hastalık, kronik hiperglisemiyle ve karbohidrat, protein ve lipit metabolizmasındaki düzensizliklerle bağlantılı olacak şekilde kısmen veya tamamen insülin salınımındaki azalmayla karakterize edilir. Diyabetes mellituslu hastalarda oksidatif stres sonucu doku ve organlarda biyokimyasal, morfolojik ve fonksiyonel bir takım değişiklikler meydana gelir. Bu çalışmada Tip 1 diyabet oluşturulmuş sıçanlarda, kahve çekirdeği zarı ilaveli kefirin kontrol ve diyabetli gruplarda kan glikozu ve insülin üzerine etkisi araştırılacaktır. Bunun yanı sıra antioksidan enzimler olarak; paraoksonaz (PON) ve arilesteraz (ARE) aktivitesi, süperoksit dismutaz (SOD) ve glutatyon peroksidaz (GSH-PX), oksidatif hasarı belirlemek için plazma ve dokularda (kas, kalp, karaciğer, böbrek) malondialdehit (MDA) düzeylerine bakılacak ve kanda ayrıca serum total kolesterol (TC), trigliserit (TG), yüksek dansiteli lipoprotein kolesterol (HDL-K), aspartat amino transferaz (AST), alanin amino transferaz (ALT), bakılacaktır. Yapılan literatür çalışmalarında, kahve çekirdeği zarı ilaveli kefir ile ilgili çalışma yok denecek kadar az olup, çalışmamızda kullanmayı amaçladığımız söz konusu fonksiyonel fermente ürünün oksidatif stresin arttığı diyabet veya benzeri hastalıklarda kan-doku örneklerinde oksidan-antioksidan sistemler üzerine etkilerini, hiperlipidemik ve hiperglisemik özelliklerini gösteren herhangi bir çalışmaya rastlanmamıştır. Dolayısıyla çalışmamızdan elde edilecek olan sonuçların, diyabetin metabolik sürecine etkisinin değerlendirilmesi ve bu fonksiyonel ürünün tedavi/destekleyici değerinin belirlenmesi bakımından önem taşıdığını, litaretüre önemli katkısı olacağını düşünmekteyiz.